简而言之:温暖的啤酒

 作者:畅蝽     |      日期:2017-09-01 19:34:16
大麦中的抗氧化剂可以使啤酒品尝新鲜当加利福尼亚大学戴维斯分校的研究人员通过将啤酒保存在50°C 90天来模仿啤酒储存时,乙醛(一种与陈旧味道相关的氧化产物)的含量增加了近十倍在即将出版的“农业和食品化学杂志”上,他们说在新鲜啤酒中加入抗氧化剂2“-O-糖基异山梨糖素(GIV)使这一数字减少了60% GIV没有味道,